- 51 - 年來秉此理念，將家政課程朝自然科學、社會科學、美學三個領域推廣學習。 1. 自然科學：如膳食營養，推廣其知識、態度與製備應用技術。 2. 社會科學：如婚姻與家庭關係、親職教育等知識之社區推廣。 3. 美學領域：如美容、人身美化、家庭室內及穿著之美化。 4. 在家政專業推廣學習中，加強學生文書及口語表達能力。 5. 增加使用媒體宣傳之能力，如上電視推廣美食製作。 6. 積極訂各項產官學計畫案，確實做到產官學合作，並透過各項計畫案， 使學生得到各式工作機會。 （1）受教育部及僑務委員會委託設置海外青年技術訓練班「烹飪科」，推 廣傳統烹飪。 （2）參與美國小麥協會計畫（此為當時遠東地區最大的補助計畫），建立 烘焙教室，小麥協會並贈送自動溫溼度發酵是等烘焙設備，經過5 年 合作，並把教室送給文大，此設備奠定後來成立海青班烘焙科之基礎。 （3）與農復會（JCRR）鄉村衛生組合作，推廣「冷凍蔬菜之烹調研究」。 （4）與世界文物出版社合作「速簡食譜」，以因應家庭轉型婦女之需求。 （5）1980年與臺灣資生堂簽訂「美育計畫」，臺灣資生堂並挹注經費成立 美容教室。也使後來得以成立海青斑服裝美容科。 （6）與臺灣水產試驗所合作臺灣水產品之烹調，如海茸、鱗蝦等，並在電 視上示範撥出。 （7）與味全公司合作，推廣其產品，並應用在家鄉菜中，透過各社區發展 協會，以品嚐會之方式進行推廣。 (五)、保健營養學系（時稱家政系食品營養學組） 本系於1969 年奉教育部核准成立「家政系食品營養學組」獨立招生；1984 年正式成立為「食品營養學系」。2006 年更名為「食品暨保健營養學系」。2013 年再度更名為「保健營養學系」，以聚焦教學與研究特色。 自1969年成立「家政系食品營養組」至今，歷任系主任分別為李炳恩老師、 尹德壽老師、章惠訓老師、周學中老師、鄧昭昭老師、張國清老師、林素一老師、 楊乃彥老師、楊開聰老師及現任施明智老師。畢業系友已有兩千多人，分布於產、 官、學界。 七、工學院 1962 年本校創立時,首先設立實業計劃研究所工學、農學等12 學門,是為工 學部成立之始。1980 年6 月中國文化學院改制為中國文化大學,同年12 月,工學
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