- 251 - (五)保健營養學系 因實際需要並配合政府於民國71 年時將食品科技列為十大重點科技，將原 家政系食品營養組獨立，本校於民國73 年設立「食品營養學系」，隸屬於農學院， 藉以培養食品科技與營養之專業人才。95 年為因應保健食品與營養保健觀念之 興盛，故更名為「食品暨保健營養學系」，以培育具備營養保健知識之專業人才 為宗旨。而課程設計修正為注重保健營養基礎科學及實務訓練。同時為提供學以 致用之學習機會，故開設專題研究課程，鼓勵學生參與研究；並規劃校外實習， 增加營養師實務經驗以激發學習興趣。 本系以培育具備營養保健知識之專業人才為宗旨。課程設計注意保健營養基 礎科學及實務訓練。同時提供專題研究課程，鼓勵學生參與研究；並規劃校外實 習，增加營養師實務經驗以激發學習興趣。教育目標在造就營養保健研究人才， 培植醫院臨床、團體膳食及營養相關產品研發之營養師，訓練從事營養教育規劃 及社區營養之專業人員，培植保健食品研發人員、營養補充品及保健食品原料銷 售人員、食品工廠衛生管理人員。為配合提升國家社會經濟發展和人民健康福祉， 本系教師所提研究與專業表現成果，皆可提升國家農業經濟發展和增強國民營養 保健的體魄。同時，所進行之研究計畫主題與本系培養具備營養保健之專業人才 配合，包括營養教育、食物之機能性探討機能性食品的開發與功能評估、和食品 加工與食材廢棄物再利用等主題。而所參與之學術活動和研究領域亦涵蓋營養生 物醫學和食品科學等專業之特色。 本系目前由施明智教授領導下，共有7 名專任教師，5 名兼任教師，2 名組 員。其中教授2 位，副教授3 位，助理教授2 位。兼任教師5位，其中教授與副 教授各1 位，講師3 位。教學和研究著重營養師養成、營養教育及營養保健，如 各年齡層營養教育研究、健康飲食行為的建立和改善、機能性食品的開發與功能 評估、推廣健康飲食觀念。整體而言，本系全體教職員學有專精，對教學與研究 工作深具熱忱，並著重學生輔導工作及生活教育，因此師生關係融洽、凝聚全系 向心力。在課程方面規劃二學群「營養師學群」與「保健營養學群」之專業基礎、 核心、進階等學科，以提供學生未來發展方向參考，以培育學生職場專業能力， 藉由學群課程分類規劃，協助學生瞭解自己的興趣和理想，進而充滿熱忱努力學 習，並由參與研討會、教師研究及聆聽生涯講座等，累積專業知識、發展專業職 能，使學生對未來充滿理想。 本系傑出學者、校友多在食營界及教育界深耕，食品營養產業界如施柱甫(嘉 年華國際有限公司技術副總經理) 、林連峰(利樂包股份有限公司 資深業務經理) 、 唐葳莉(署立新竹醫院營養室主任) 、文長安(行政院衛生署食品衛生處技正) 、 林士鈞(菲士蘭廣州上海廠廠長) 、吳光照(食益補執行副總經理) 、施白(永越健 康管理中心副執行長) 、陳俐奾(味全公司中央研究所康師傅研發部經理) 、侯淵 棠(台灣吉而好公司董事長) 、郭常勝(奇美醫院營養室主任) 、陳世寶(三叔公食 品公司負責人) 、賴景涼(聖馥欣有限公司總經理) 、陳叔仁(美商杜爾生技台灣
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